قیمت گوشت قرمز پس از یک سال صعود با شیب اندک، از پاییز سال گذشته به سرعت شروع به افزایش کرد و در نیمه دوم سال به ارقام شگفت انگیزی رسید. در اکثر خرده فروشی ها قیمت گوشت گوسفندی و گوساله ممتاز از کیلویی 200 هزار تومان فراتر می رود. گفته می شود قیمت عمده ران گوساله 4000 تومان، سر گوساله 3000 تومان، فیله گوساله 5000 تومان، سفارش گوساله 5000 تومان، ران گوسفند 14000 تومان، سر گوسفند 1000 تومان و گردن گوسفند 000 تومان می باشد. مغز استخوان استخوان ندارد، یک گوسفند به 290 هزار تومان رسیده است.
به گزارش همشهری، این قیمت‌ها در شرایطی است که تولیدکنندگان بارها در مصاحبه‌های خود گفته‌اند دام‌های سبک و سنگین در اختیار دامداران مانده و دولت باید مجوز صادرات دام‌های مازاد بر کاهش شدید تقاضای داخلی را صادر کند. اجتناب کردن. زیان اضافی برای تولیدکنندگان. به آرامی
مسئولان اتحادیه تولیدات دام سبک و سنگین و همچنین شورای تامین دام اعلام کردند که تولید داخلی بیش از تقاضای بازار است. با توجه به اینکه قیمت هر کیلوگرم دام در زمان فروش کمتر از 70 هزار تومان بوده است، دلیل گرانی گوشت را نه در حوزه تولید بلکه در حوزه توزیع و خرده فروشی باید جستجو کرد. بر این اساس، در آبان ماه سال گذشته دولت مجوز صادرات 300 هزار راس دام سبک و 50 هزار راس دام سنگین را صادر کرد، اما پس از 4 ماه در اواسط اسفندماه به دلیل ادامه گرانی در بازار، مجوز صادرات لغو می شود. و پس از مدتی برخلاف پیش بینی ها مجوز واردات گوشت گرم نیز صادر شد. این در حالی است که واردات گوشت منجمد از دیرباز انجام شده و این نوع گوشت در فروشگاه های زنجیره ای توزیع می شود. این اقدام مورد انتقاد تولیدکنندگانی قرار گرفته است که معتقدند این گروه ها در حال تلاش برای دریافت مجوز واردات کالا با قیمت های عمدی گوشت در بازار هستند و دولت اعم از آگاه یا ناآگاه درگیر مافیای واردات گوشت است. . تولیدکنندگان تاکید کردند که قیمت گوشت در بازار داخلی در حین صادرات افزایش نیافته است و این نشان می دهد که صادرات دام با قیمت بالای گوشت در بازار داخلی عمل نمی کند.
چرا گوشت واردات را ارزان نکرد؟
اقدام دولت برای واردات گوشت گرم اگرچه مورد انتقاد دامداران قرار گرفت، اما مصرف کنندگانی که توانایی خرید گوشت با قیمت های گزاف را نداشتند، به امید کاهش قیمت گوشت به قصابی ها، حتی در روزهای پایانی سال و در عید، پذیرفته شد. شب اما این اتفاق نیفتاد. رئیس اتحادیه فروشندگان گوشت گوسفندی تهران دیروز با بیان اینکه علیرغم تمام اقدامات دولت، قیمت گوشت همچنان بسیار بالاست، به همشهری گفت: قیمت گوشت در هفته جاری نسبت به هفته گذشته 10 هزار تومان در هر کیلوگرم کاهش یافته است. دیگران. محاسباتی غیر از قیمت خرید گوشت در تعیین قیمت فروش دخیل است که مصرف کنندگان از آن اطلاعی ندارند.
اصغر ملکی با اشاره به حذف حجم زیادی از وزن دام هنگام خرید از کشتارگاه ها و خرده فروشی ها، افزود: به دلیل بسته بودن جگر در ماه مبارک رمضان، جگر گوسفند در دست قصاب می ماند و در مواقعی. کاهش قیمت جگر به دلیل کاهش تقاضا موثر است. وقتی قیمت دنبه به کیلویی 80 هزار تومان می رسد به کاهش قیمت گوشت کمک می کند اما در روزی که قیمت آن به 40 هزار تومان می رسد طبیعتا برای جبران این کاهش قیمت گوشت افزایش می یابد. قیمت پوست نیز بر قیمت گوشت تاثیر می گذارد و اینها عواملی هستند که باید ثابت باشند. اگر بازار ملتهب شود قیمت دیگری شوکه می شود.
وی گفت: قیمت گوشت داستانی دارد. در جای دیگر به همان وزن بفروشید و بگویید این قیمت خرید است و این قیمت فروش است.
ملکی افزود: زمانی که جلاد گوشت را از کشتارگاه خریداری می کند قیمت اولیه دارد. مثلاً جلاد بعد از فروختن پوست و سر و آب و جگر دید که دم ندارد و در حالی که کیلویی 75000 تومان داده بود، حالا مجبور شد اگر آن را 40000 تومان می‌فروخت. ضرر برای او بود و او به ناچار این ضرر را با بالا بردن قیمت گوشت جبران می کرد.
آخرین واردات
در حال حاضر گوسفندداران کیلویی 70 تا 75 هزار تومان می فروشند. به گفته رئیس اتحادیه فروشندگان گوشت گوسفندی تهران، قصابان هر کیلو گوشت گوسفندی را از کشتارگاه بین 165 تا 170 هزار تومان خریداری می کنند، در حالی که قیمت فروش هر کیلو گوشت گوسفندی بدون دنبه در قصابی ها 185 هزار تومان است. این قیمت با توجه به 10 درصدی که خرده فروشان می توانند به طور قانونی روی قیمت مصرف کننده بکشند، بالا نیست.
هر کیلو گوشت منجمد در مزارع میوه و تره بار کیلویی 115 هزار تومان و کمترین قیمت هر کیلو بره در مزرعه 117 هزار تومان است، اما قیمت مواد گوشتی پرطرفدار چه در بخش گوسفند و چه در گاو بیشتر است. ملکی با اشاره به اینکه اکثر مردم تهران خواهان گوشت مرغوب هستند و قیمت این نوع گوشت بالاست، گفت: اگر دولت در روزهای پایانی سال واردات را به تعویق نیندازد، ممکن است قیمت گوشت کمتر از قبل شود. اما واردات با تاخیر انجام شد.
